L'INPRHU é una delle istituzioni più vecchie del Nicaragua (1966), ma a Estelí, dove lavora Simona, é attiva dal 1990. Lo scopo principale dell'INPHHU Estelí é quello di migliorare le condizioni di vita dell'invanzia e di tutta la comunità tramite la promozione della partecipazione infantile nella quale il bambino diventa un soggetto sociale portatore di diritti e bisogni specifici.

L'INPRHU sostiene il progetto "Mejorando mi vida y mi comunidad" che mira a migliorare le condizioni di vita di bambini e bambine e delle loro famiglie in situazioni di estrema povertà nei quartieri periferici di Esteli, una città nel nord del Nicaragua. Il progetto ha cinque campi di azione: educazione, acqua e igiene, salute e nutrizione, rafforzamento dell'organizzazione e della partecipazione comunitaria e sviluppo sostenibile nella produzione alimentare.

Simona appoggia in particolare attività di formazione e sensibilizzazione su temi legati alla salute, alla nutrizione e alla salvaguardia dell'ambiente.